日別アーカイブ: 2017年10月20日

農家カフェippongiの週替わりメニューが本日から始まっています！

先週に続き雨が降り、寒い日が続いていますね。

そんな寒い毎日を吹き飛ばすべく、農家カフェippongiでは「のっぺい汁」を作ってみました。

のっぺい汁とは新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。新潟県だけでなく奈良県、島根県、熊本県などでも作られています。里芋、ごぼう、れんこん、にんじんなど季節の野菜をふんだんに用いられています。汁と呼んでいますが、実際は具材を中心にした煮込み料理でとろみがあるのが特徴です。新潟県の「のっぺい汁」の場合は里芋で自然なとろみをつけます。

当店でも鰹節と昆布の出汁に里芋、ニンジン、こんにゃく、玉ねぎ、白ネギ、しいたけを入れて、じっくりコトコト煮込みました。出汁の旨みとそれぞれの野菜の素材そのもののおいしさが合わさって身体の中から温まる一品です。

寒い日々が続いていますが、是非、当店の「のっぺい汁」をご賞味ください！！みなさんのご来店をお待ちしています。